巴氏杀菌机起着至关重要的作用，通过巴氏杀菌的食品既保留了食品的原汁原味，又能使食品保存时间更长。巴氏杀菌其实就是利用菌原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其消灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
巴氏杀菌机适应于真空软包装食品、低温肉食制品、酱腌菜、腌渍菜、豆制品等的真空软包装食品、玻璃瓶包装物的杀菌，巴氏杀菌机还适用于果品蔬菜的漂烫、杀青，鲜食玉米的蒸煮漂烫等。

巴氏杀菌机技术参数：
网带：输送带为不锈钢SUS304网带，宽度可根据产量大小定做。
动力：变频调速，变频电机
加热：打孔式加热或者换热器加热，角座阀控制，节省蒸汽，加热速度快。
保温性：热水槽三侧面保温（两边和底部）
材质：除标准件外都是不锈钢SUS304.
灭菌时间 16-40min
灭菌温度 65℃-95℃可调
蒸汽压力 1-4kg
加工能力 根据用户需求设计
冷却方式 常温或强制冰水
运行速度 无级调速
网带宽度 500-2000mm
功率 常温冷却3kw/冰水冷却22kw
耗气量 0.5-1.0m3/h
电源 380v/50hz